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科研成果

青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发

发布日期:2016-05-13   浏览次数:

成果名称:青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发/国家科技进步奖二等奖/2010

主要完成人:任发政中超直播app---首页、甘伯中 中超直播app---首页、韩北忠中超直播app---首页、敏文祥、王福清等

 ※成果简介:

  青藏高原是我国自然生态脆弱中超直播app---首页中超直播app---首页、经济落后区域中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页,牦牛乳是牧民赖以生存的宝贵资源和增收的重要途径中超直播app---首页中超直播app---首页。但长期以来中超直播app---首页中超直播app---首页,牧民仅采用传统方式加工牦牛乳制品“曲拉”中超直播app---首页中超直播app---首页,牦牛乳加工利用率很低中超直播app---首页中超直播app---首页,且效益低下。本成果探明了牦牛泌乳特性及微生物菌相变化规律中超直播app---首页,探明了曲拉不良色泽与风味的产生机理中超直播app---首页中超直播app---首页,攻克了牦牛乳曲拉溶解与改性、干酪素护色与干燥等技术难题中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页,实现了牦牛乳加工技术的自主创新与技术突破中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页,有效促进了我国牦牛乳产业的跨越式发展。研发了系列牦牛发酵乳和高品质干酪素生产新工艺和新产品中超直播app---首页中超直播app---首页,建立了国内最大的牦牛发酵乳及干酪素加工基地,年加工利用牦牛乳曲拉1万余吨,占我国全部牦牛乳曲拉的40%中超直播app---首页中超直播app---首页,拉动藏区 20 万户牧民毛收入增加 21 亿元中超直播app---首页中超直播app---首页,对带动藏区经济,促进藏区牧民增收中超直播app---首页,维护藏区社会稳定具有重要意义中超直播app---首页。

 

 

 

 



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