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科研成果

苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用/国家科学技术进步奖二等奖/2013

发布日期:2016-04-18   浏览次数:

  成果名称:苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用/国家科学技术进步奖二等奖/2013
  主要完成人:胡小松,吴茂玉中超直播app---首页,廖小军,陈芳,倪元颖中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页,冯建华中超直播app---首页中超直播app---首页,朱风涛,吴继红等
  ※成果简介:
  我国是苹果生产大国中超直播app---首页中超直播app---首页,产量占世界的48%,占我国水果总产量的16%但我国苹果产业却面临很多难题:贮藏技术中超直播app---首页、标准水平低中超直播app---首页中超直播app---首页,损失率约10%~15%中超直播app---首页,远高于发达国家的3%~5%;苹果浓缩汁作为苹果加工的最主要产品中超直播app---首页,由于技术落后中超直播app---首页中超直播app---首页,褐变中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页、二次沉淀中超直播app---首页、棒曲霉素及农药残留超标等质量安全问题突出中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页,缺乏国际竞争力中超直播app---首页;同时中超直播app---首页,浓缩汁加工过程中产生约160万吨皮渣,由于缺乏综合利用技术中超直播app---首页中超直播app---首页,造成资源浪费与环境污染。针对上述问题,项目对苹果浓缩汁加工中超直播app---首页、综合利用中超直播app---首页、贮藏保鲜等开展原始创新和集成创新研究中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页,取得了多项突破:构建了适合我国苹果浓缩汁加工的技术体系中超直播app---首页;建立了苹果加工副产物综合利用技术体系中超直播app---首页中超直播app---首页;系统研究了苹果虎皮病发病机理和保鲜技术中超直播app---首页。
  成果的创新与特色:突破了多项苹果浓缩汁加工关键技术中超直播app---首页,创建了苹果浓缩汁加工新工艺中超直播app---首页,率先建立了我国苹果加工品种的特征指标体系,解决了果汁褐变中超直播app---首页中超直播app---首页、二次沉淀以及耐热菌中超直播app---首页、农残和棒曲霉素超标等难题中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页,提升了我国苹果浓缩汁国际竞争力中超直播app---首页。同时中超直播app---首页,创立了苹果果胶生产新工艺,突破了高倍天然苹果香精及籽油等产品的制备技术中超直播app---首页中超直播app---首页,为苹果全利用提供新途径中超直播app---首页。进一步明确了苹果虎皮病发生的生理生化途径,提出了抑制病害发生的新措施中超直播app---首页;发明了CO2高透性保鲜膜中超直播app---首页,构建了“低温+自发气调袋+保鲜剂”的简易气调贮藏模式中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页;建立了苹果采收中超直播app---首页、贮藏等技术标准。产生经济效益179.1亿元,转化苹果1961.5万吨,带动251万果农增收137.3亿元中超直播app---首页,经济中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页、社会和生态效益显著中超直播app---首页,全面提升了我国苹果产业的技术水平和国际竞争力。
 

 

 



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