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　　成果名称：苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用/国家科学技术进步奖二等奖/2013
　　主要完成人：胡小松，吴茂玉中超直播app---首页，廖小军，陈芳，倪元颖中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页，冯建华中超直播app---首页中超直播app---首页，朱风涛，吴继红等
　　※成果简介：
　　我国是苹果生产大国中超直播app---首页中超直播app---首页，产量占世界的48%，占我国水果总产量的16%但我国苹果产业却面临很多难题：贮藏技术中超直播app---首页、标准水平低中超直播app---首页中超直播app---首页，损失率约10%~15%中超直播app---首页，远高于发达国家的3%~5%；苹果浓缩汁作为苹果加工的最主要产品中超直播app---首页，由于技术落后中超直播app---首页中超直播app---首页，褐变中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页、二次沉淀中超直播app---首页、棒曲霉素及农药残留超标等质量安全问题突出中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页，缺乏国际竞争力中超直播app---首页；同时中超直播app---首页，浓缩汁加工过程中产生约160万吨皮渣，由于缺乏综合利用技术中超直播app---首页中超直播app---首页，造成资源浪费与环境污染。针对上述问题，项目对苹果浓缩汁加工中超直播app---首页、综合利用中超直播app---首页、贮藏保鲜等开展原始创新和集成创新研究中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页，取得了多项突破：构建了适合我国苹果浓缩汁加工的技术体系中超直播app---首页；建立了苹果加工副产物综合利用技术体系中超直播app---首页中超直播app---首页；系统研究了苹果虎皮病发病机理和保鲜技术中超直播app---首页。
　　成果的创新与特色：突破了多项苹果浓缩汁加工关键技术中超直播app---首页，创建了苹果浓缩汁加工新工艺中超直播app---首页，率先建立了我国苹果加工品种的特征指标体系，解决了果汁褐变中超直播app---首页中超直播app---首页、二次沉淀以及耐热菌中超直播app---首页、农残和棒曲霉素超标等难题中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页，提升了我国苹果浓缩汁国际竞争力中超直播app---首页。同时中超直播app---首页，创立了苹果果胶生产新工艺，突破了高倍天然苹果香精及籽油等产品的制备技术中超直播app---首页中超直播app---首页，为苹果全利用提供新途径中超直播app---首页。进一步明确了苹果虎皮病发生的生理生化途径，提出了抑制病害发生的新措施中超直播app---首页；发明了CO2高透性保鲜膜中超直播app---首页，构建了“低温+自发气调袋+保鲜剂”的简易气调贮藏模式中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页；建立了苹果采收中超直播app---首页、贮藏等技术标准。产生经济效益179.1亿元，转化苹果1961.5万吨，带动251万果农增收137.3亿元中超直播app---首页，经济中超直播app---首页中超直播app---首页中超直播app---首页、社会和生态效益显著中超直播app---首页，全面提升了我国苹果产业的技术水平和国际竞争力。